Créer et modifier une recette
Une nouvelle recette
Choisis dans le menu « Ajouter une recette », puis « Saisir manuellement ». L’écran « Nouvelle recette » s’ouvre avec les champs Nom, Rendement, Catégorie, Photo de la recette, Ingrédients et Préparation.
Les champs
Voici comment les remplir :
- Nom : court et reconnaissable, pour que tout le monde trouve la recette avec un seul mot.
- Rendement : ce que donne la recette, comme « 1 litre » ou « 40 pièces ».
- Catégorie : le type de recette, comme sauces ou pâtisserie.
- Photo : facultative, une photo du plat.
- Ingrédients : chaque ingrédient sur sa ligne.
- Préparation : des étapes courtes, un geste par étape.
Une recette en plusieurs parties
Ta recette comprend pâte, garniture et sauce ? Choisis « ＋ Ajouter une partie » et donne à chaque partie ses ingrédients et sa préparation. Voir Une recette en plusieurs parties.
Enregistrer
Choisis « Enregistrer ». Avec « Annuler » ou « ← Retour », tu reviens sans enregistrer. Si une recette strictement identique existe déjà, elle n’est pas enregistrée deux fois.
Modifier une recette
Ouvre la recette et choisis « Modifier ». Tu retrouves les mêmes champs. Change ce que tu veux et choisis « Enregistrer ». Les membres de ton équipe de cuisine voient aussitôt la nouvelle version.
Qui peut modifier
Seul l’auteur d’une recette peut la modifier. Dans une équipe de cuisine, les autres la voient ; avec « Ajouter à mes recettes », ils prennent une copie qu’ils peuvent modifier. Voir Copier une recette.
Beaucoup de recettes, vite
Si tes recettes sont déjà dans Word, PDF ou une autre application, importer est bien plus rapide que tout retaper.
Ingrédients et quantités
Un ingrédient par ligne
Mets chaque ingrédient sur sa ligne, avec la quantité devant : « 250 g beurre », « 1,5 l crème », « 2 c. à soupe moutarde ». « ＋ Ajouter un ingrédient » crée une ligne et la croix en supprime une.
Nombres
Savour reconnaît 1, 1,5, 1.000, ½, 1½, 1 1/2 et une fourchette comme 2-3. La quantité apparaît en gras dans la recette pour la voir vite en cuisine.
Unités converties
g, kg, mg, ml, cl, dl et l sont convertis, ainsi que tsp, tbsp, cup, oz et lb et les abréviations néerlandaises tl et el. Comment Savour choisit une unité pratique est expliqué dans Unités et arrondis.
Pièces et autres unités
Pièces, brins, gousses, feuilles, bottes et tranches sont reconnus et calculés, mais pas convertis en une autre unité.
Pas de conversion
« Selon le goût », « pincée » et « trait » ne sont volontairement pas convertis. Pour de grandes quantités, goûte à nouveau.
Ordre
Liste les ingrédients dans leur ordre d’utilisation, avec les poids en grammes ou millilitres plutôt qu’en cuillères ou tasses. Ainsi tout se convertit exactement. Plus : Une recette que tout le monde fait pareil.
Une recette de base comme ingrédient
Tu utilises une de tes recettes, comme un fond, comme ingrédient ? Relie-les et tu ouvres la recette de base d’un seul geste. Voir Lier à une recette de base.
Écrire la préparation
Ajouter des étapes
« ＋ Ajouter une étape » crée une nouvelle étape ; la croix en supprime une. Les étapes sont numérotées dans la recette.
Un geste par étape
Écris des étapes courtes, un geste par étape. « Ciseler l’échalote » et « Suer au beurre sans coloration » sont deux étapes. Ainsi tu les coches en mode cuisine.
Points critiques
Ajoute l’essentiel : températures, temps, l’épaisseur ou la couleur voulue. « Réduire des deux tiers » ou « température à cœur 58 °C » évite plus d’erreurs qu’une belle description.
Parties avec leur propre préparation
Si ta recette comporte plusieurs parties, chaque partie a sa propre préparation. Voir Une recette en plusieurs parties.
Remarques
Ce qui n’est pas une étape, comme « au-delà de 5 kg, laisser reposer plus longtemps », va dans une note.
Une recette en plusieurs parties
Quand utiliser des parties
Pour un plat fait de plusieurs éléments : une tarte avec pâte, garniture et glaçage, ou une assiette avec viande, sauce et garniture. Tout est dans une recette, et chacun sait ce qui va avec quel élément.
Ajouter une partie
Choisis dans la recette « ＋ Ajouter une partie ». Donne-lui un nom, comme « Pâte », et remplis ses ingrédients et sa préparation. Ajoute autant de parties que tu veux.
À l’importation
Une ligne qui se termine par deux-points, comme « Pâte : », est reconnue à l’importation comme le titre d’une partie. Les intertitres de Mela, Flavorish et CookBookManager deviennent aussi des parties.
Convertir et imprimer
À la conversion, toutes les parties sont prises en compte. À l’impression, chaque partie apparaît avec son nom au-dessus de ses ingrédients et de sa préparation.
Ou plutôt une recette de base
Tu utilises un élément dans beaucoup de recettes, comme un fond ou une pâte de base ? Fais-en une recette à part et relie-la. Tu la modifies alors à un seul endroit.
Rendement et portions
Ce que tu indiques
Dans Rendement, indique ce que donne la recette, avec un nombre : « 1 litre », « 2,5 kg », « 40 pièces » ou « 8 couverts ». Il apparaît en haut de la recette, à côté du nombre d’ingrédients et d’étapes.
Pourquoi c’est utile
Avec un rendement, tu peux saisir le rendement voulu dans Plus d’options de conversion : s’il te faut 3,5 litres d’une recette prévue pour 1 litre, saisis 3,5 et Savour convertit tout.
À l’importation
Le lecteur Savour reprend aussi le rendement d’un intertitre comme « Ingrédients (4 personnes) ». Depuis d’autres applications, les portions ou « servings » sont reprises.
Sans rendement
Sans rendement, tu peux convertir avec les boutons rapides ou un facteur libre. Voir Convertir.
Photos et note d’origine
Photo du plat
Choisis une photo dans « Photo de la recette — facultatif ». Savour la réduit automatiquement pour qu’elle se charge vite. Une photo aide l’équipe à voir à quoi doit ressembler l’assiette.
La note d’origine
Si la recette a été lue depuis une photo ou un scan, la note d’origine est conservée. Choisis « Voir la note d’origine » dans la recette pour la comparer, par exemple pour vérifier un chiffre.
Photos d’autres applications
En passant depuis Paprika, Mela, Cookmate, Living Cookbook et Flavorish, la photo de la recette est reprise.
À l’impression
En imprimant plusieurs recettes, « Avec photos » décide si les photos sont incluses.
Notes sur une recette
Ajouter une note
Ouvre une de tes recettes et choisis « ＋ Note ». Écris ta remarque, comme « au-delà de 5 kg, laisser reposer plus longtemps » ou « fournisseur : boucherie Martin ». « Modifier » permet de la changer ensuite.
À quoi ça sert
Utilise les notes pour ce qui n’a pas sa place dans les ingrédients ou la préparation : variantes, conservation, source de la recette, allergènes ou une remarque pour l’équipe.
À l’impression
En imprimant plusieurs recettes, « Avec les notes » décide si les notes sont incluses.
Notes d’autres applications
À l’importation depuis une autre application, les notes sont placées à la fin de la préparation, après « Notes : », pour que rien ne se perde.
Lier à une recette de base
Automatiquement par le nom
Si tu utilises une de tes recettes comme ingrédient et que l’ingrédient porte exactement le même nom, Savour les relie tout seul.
Relier toi-même
Si le nom diffère, ouvre la recette, choisis ⋯ puis « Lier à une recette ». Choisis quel ingrédient correspond à quelle recette.
Dans la recette
À côté de l’ingrédient relié apparaît « Recette ». Un geste et tu es dans la recette de base, avec un bouton pour revenir.
Pourquoi des recettes de base
Un fond, une pâte de base ou une sauce utilisés dans beaucoup de recettes se modifient ainsi à un seul endroit. Toute l’équipe de cuisine travaille alors avec la même version.
Ouvrir et utiliser une recette
En haut
En haut de la recette se trouvent les boutons :
- Mode cuisine : seulement la recette, en gros caractères.
- Modifier : changer la recette (seulement l’auteur).
- Imprimer : imprimer la recette, aussi convertie.
- Partager : envoyer un lien par WhatsApp, Telegram, SMS ou e-mail.
- Favori : mettre une étoile à la recette.
Convertir
Sous le titre se trouve « Convertir » avec des boutons rapides de ¼× à 10×, et « Original » pour revenir. Voir Convertir.
Le menu ⋯
Pour une de tes recettes, ⋯ contient « Plus d’options de conversion », « Lier à une recette », « Ajouter à un dossier » et « Supprimer de la bibliothèque ». Si tu ouvres la recette depuis un dossier ou une équipe, tu vois « Retirer du dossier » ou « Retirer de l’équipe de cuisine ».
Cocher
Touche un ingrédient ou une étape pour le cocher. Après une interruption, tu vois où tu en étais.
Notes et original
Sous la recette se trouvent tes notes et, pour une recette issue d’une photo, « Voir la note d’origine ».
Retour
« ← Retour » te ramène au même endroit de la liste.
Supprimer des recettes
Une recette
Ouvre la recette, choisis ⋯ puis « Supprimer de la bibliothèque ». Savour demande d’abord confirmation.
Plusieurs à la fois
Dans Toutes les recettes, choisis « Supprimer les recettes », coche les recettes et confirme. Pratique après une importation avec des recettes inutiles.
Seulement d’un dossier
Pour retirer une recette seulement d’un dossier ou d’une équipe, ouvre-la depuis ce dossier et choisis ⋯ « Retirer du dossier » ou « Retirer de l’équipe de cuisine ». La recette reste dans ta bibliothèque.
Recettes en double
Les doublons et les numéros devant les noms se nettoient avec Nettoyer. Tu vois toujours d’abord ce qui change.
Savour ne supprime jamais seul
Savour ne supprime jamais de recettes sans que tu le demandes. Même si tu arrêtes Savour Pro, toutes tes recettes restent.