Recepten maken en bewerken

Een recept maken en bewerken

Een nieuw recept invoeren of een bestaand recept aanpassen, stap voor stap.

Een nieuw recept

Kies in het menu “Recept toevoegen” en dan “Zelf invoeren”. Het scherm “Nieuw recept” opent met de velden Naam, Opbrengst, Categorie, Foto van recept, Ingrediënten en Bereiding.

De velden

Zo vul je ze in:

• Naam: kort en herkenbaar, zodat iedereen het recept met één zoekwoord vindt.
• Opbrengst: wat het recept oplevert, zoals “1 liter” of “40 stuks”.
• Categorie: wat voor recept het is, zoals sauzen of patisserie.
• Foto: optioneel, een foto van het gerecht.
• Ingrediënten: elk ingrediënt op een eigen regel.
• Bereiding: korte stappen, één handeling per stap.

Een recept in delen

Bestaat je recept uit deeg, vulling en saus? Kies “＋ Deel toevoegen” en geef elk deel eigen ingrediënten en een eigen bereiding. Zie Een recept in delen.

Opslaan

Kies “Opslaan”. Met “Annuleren” of “← Terug” ga je terug zonder op te slaan. Bestaat er al een recept dat precies hetzelfde is, dan wordt het niet dubbel opgeslagen.

Een recept bewerken

Open het recept en kies “Bewerken”. Je ziet dezelfde velden. Pas aan wat je wilt en kies “Opslaan”. Wie in je keukenteam zit, ziet de nieuwe versie meteen.

Wie mag bewerken

Een recept kan alleen worden bewerkt door de maker. In een keukenteam zien anderen het recept wel; met “Toevoegen aan mijn recepten” nemen ze een eigen kopie over die ze zelf kunnen aanpassen. Zie Een recept overnemen.

Snel veel recepten

Heb je je recepten al in Word, PDF of een andere app, dan is importeren veel sneller dan overtypen.

Ingrediënten en hoeveelheden

Hoe je ingrediënten schrijft zodat Savour ze herkent, vet zet en goed omrekent.

Eén ingrediënt per regel

Zet elk ingrediënt op een eigen regel, met de hoeveelheid vooraan: “250 g boter”, “1,5 l room”, “2 el mosterd”. Met “＋ Ingrediënt toevoegen” maak je een nieuwe regel en met het kruisje haal je er een weg.

Getallen

Savour herkent 1, 1,5, 1.000, ½, 1½, 1 1/2 en een bereik als 2-3. De hoeveelheid staat in het recept vetgedrukt, zodat je hem in de keuken snel ziet.

Eenheden die omrekenen

g, kg, mg, ml, cl, dl, l, tl en el worden omgerekend, en ook tsp, tbsp, cup, oz en lb. Hoe Savour bij het omrekenen een handige eenheid kiest, lees je bij Eenheden en afronding.

Stuks en andere eenheden

Stuks, takjes, teentjes, blaadjes, bosjes en plakken worden herkend en meegerekend, maar niet omgezet naar een andere eenheid.

Niet omrekenen

“Naar smaak”, “snuf”, “mespunt” en “scheut” worden bewust niet omgerekend. Bij grote hoeveelheden proef je die opnieuw af.

Volgorde

Zet ingrediënten in de volgorde waarin je ze gebruikt, en schrijf gewicht in gram of milliliter in plaats van lepels of kopjes. Dan rekent alles exact om. Meer: Een recept dat iedereen hetzelfde maakt.

Een basisrecept als ingrediënt

Gebruik je een eigen recept, zoals een fond, als ingrediënt? Koppel ze, dan open je het basisrecept met één tik. Zie Koppelen aan een basisrecept.

De bereiding schrijven

Een bereiding die iedereen in je keuken op dezelfde manier uitvoert.

Stappen toevoegen

Met “＋ Bereidingsstap toevoegen” maak je een nieuwe stap; met het kruisje haal je er een weg. De stappen worden in het recept genummerd.

Eén handeling per stap

Schrijf korte stappen, één handeling per stap. “Sjalot fijn snijden” en “Zweten in boter zonder kleur” zijn twee stappen. Zo kun je ze in de kookmodus afvinken.

Kritische punten

Zet erbij waar het om gaat: temperaturen, tijden, de gewenste dikte of kleur. “Inkoken tot een derde” of “kerntemperatuur 58 °C” voorkomt meer fouten dan een mooie beschrijving.

Delen met een eigen bereiding

Heeft je recept meerdere delen, dan heeft elk deel een eigen bereiding. Zie Een recept in delen.

Opmerkingen

Wat geen stap is, zoals “bij meer dan 5 kg langer laten rusten”, zet je in een notitie.

Een recept in delen

Een samengesteld gerecht in één recept, met per onderdeel de eigen ingrediënten en bereiding.

Wanneer gebruik je delen

Voor een gerecht dat uit onderdelen bestaat: een taart met deeg, vulling en glaçage, of een bord met vlees, saus en garnituur. Alles staat dan in één recept, en toch weet iedereen wat bij welk onderdeel hoort.

Een deel toevoegen

Kies in het recept “＋ Deel toevoegen”. Geef het deel een naam, zoals “Deeg”, en vul de eigen ingrediënten en bereiding in. Voeg zoveel delen toe als je wilt.

Bij importeren

Een regel die eindigt op een dubbele punt, zoals “Deeg:”, wordt bij het importeren herkend als kop van een deel. Ook kopjes uit Mela, Flavorish en CookBookManager worden delen.

Omrekenen en printen

Bij omrekenen gaan alle delen mee. Op de print staat elk deel met zijn naam boven de eigen ingrediënten en bereiding.

Of liever een basisrecept

Gebruik je een onderdeel in veel recepten, zoals een fond of een basisdeeg? Maak er dan een eigen recept van en koppel het. Dan pas je het op één plek aan.

Opbrengst en porties

Met een opbrengst reken je straks om naar precies wat je nodig hebt.

Wat je invult

Vul bij Opbrengst in wat het recept oplevert, met een getal: “1 liter”, “2,5 kg”, “40 stuks” of “8 couverts”. In het recept staat het bovenaan, naast het aantal ingrediënten en stappen.

Waarom het helpt

Met een opbrengst kun je bij Meer omrekenen de gewenste opbrengst invullen: heb je 3,5 liter nodig van een recept voor 1 liter, vul dan 3,5 in en Savour rekent alles om.

Bij importeren

De Savour-lezer haalt de opbrengst ook uit een kopje als “Ingrediënten (4 personen)” of “Ingrediënten voor 4 personen”. Uit andere apps komen porties of “servings” mee.

Zonder opbrengst

Ook zonder opbrengst kun je omrekenen met de snelknoppen of een eigen factor. Zie Omrekenen.

Foto’s en het originele kladje

Een foto van het gerecht, en bij een geïmporteerd kladje het origineel ernaast.

Foto van het gerecht

Kies in het recept bij “Foto van recept — optioneel” een foto. Savour verkleint hem automatisch, zodat hij snel laadt. Een foto helpt het team om te zien hoe het bord eruit moet zien.

Het originele kladje

Is het recept gelezen van een foto of scan, dan blijft het originele kladje bewaard. Kies in het recept “Origineel kladje bekijken” om het ernaast te leggen, bijvoorbeeld als je een getal wilt controleren.

Foto’s uit andere apps

Bij overstappen uit Paprika, Mela, Cookmate, Living Cookbook en Flavorish gaat de foto van het recept mee.

Bij printen

Bij het printen van meerdere recepten kies je met “Met foto’s” of foto’s meegaan.

Notities bij een recept

Een vaste opmerking naast het recept, voor alles wat geen ingrediënt of stap is.

Een notitie toevoegen

Open een eigen recept en kies “＋ Notitie”. Schrijf je opmerking, bijvoorbeeld “bij meer dan 5 kg langer laten rusten” of “leverancier: slagerij De Wit”. Met “Wijzigen” pas je hem later aan.

Waarvoor

Gebruik notities voor wat niet in de ingrediënten of de bereiding hoort: variaties, bewaartijd, de bron van het recept, allergenen of een opmerking voor het team.

Bij printen

Bij het printen van meerdere recepten kies je met “Met notities” of notities meegaan.

Notities uit andere apps

Bij importeren uit een andere app komen notities onderaan de bereiding, na “Notities:”, zodat er niets verloren gaat.

Koppelen aan een basisrecept

Van de jus naar de fond met één tik, en weer terug.

Automatisch op naam

Gebruik je een eigen recept als ingrediënt en heet het ingrediënt precies zoals dat recept, dan koppelt Savour ze vanzelf.

Zelf koppelen

Heet het anders, open dan het recept, kies ⋯ en “Koppelen aan recept”. Kies welk ingrediënt bij welk eigen recept hoort.

In het recept

Naast het gekoppelde ingrediënt staat “Recept”. Eén tik en je zit in het basisrecept, met een knop terug naar het recept waar je vandaan kwam.

Waarom basisrecepten

Een fond, een basisdeeg of een saus die je in veel recepten gebruikt, pas je zo op één plek aan. Iedereen in het keukenteam werkt dan met dezelfde versie.

Een recept openen en gebruiken

Alles wat je vanuit een recept kunt doen, op één rij.

Bovenaan

Bovenaan het recept staan de knoppen:

• Kookmodus: alleen het recept, in grote letters.
• Bewerken: het recept aanpassen (alleen de maker).
• Printen: het recept printen, ook omgerekend.
• Delen: een link sturen via WhatsApp, Telegram, sms of e-mail.
• Favoriet: het recept een sterretje geven.

Omrekenen

Onder de titel staat “Omrekenen” met snelknoppen van ¼× tot 10×, en “Origineel” om terug te gaan. Zie Omrekenen.

Het menu ⋯

Bij een eigen recept vind je achter ⋯ “Meer omrekenen”, “Koppelen aan recept”, “Toevoegen aan map” en “Verwijderen uit bibliotheek”. Open je het recept vanuit een map of keukenteam, dan staat er “Uit map halen” of “Uit keukenteam halen”.

Afvinken

Tik op een ingrediënt of stap om hem af te vinken. Zo zie je na een onderbreking waar je was.

Notities en het origineel

Onder het recept staan je notities, en bij een recept van een foto “Origineel kladje bekijken”.

Terug

Met “← Terug” kom je weer op dezelfde plek in de lijst waar je vandaan kwam.

Recepten verwijderen

Opruimen zonder per ongeluk iets kwijt te raken.

Eén recept

Open het recept, kies ⋯ en “Verwijderen uit bibliotheek”. Savour vraagt eerst of je het zeker weet.

Meerdere tegelijk

Kies bij Alle recepten “Verwijder recepten”, vink de recepten aan en bevestig. Handig na een import met recepten die je niet nodig hebt.

Alleen uit een map

Wil je een recept alleen uit een map of keukenteam halen, open het dan vanuit die map en kies ⋯ “Uit map halen” of “Uit keukenteam halen”. Het recept blijft in je bibliotheek.

Dubbele recepten

Dubbele recepten en nummers voor receptnamen ruim je op met Opschonen. Je ziet altijd eerst wat er verandert.

Savour verwijdert nooit zelf

Savour verwijdert nooit recepten zonder dat jij erom vraagt. Ook als je stopt met Savour Pro, blijven al je recepten staan.