Dónde falla
Cálculo mental bajo presión, unidades mezcladas (gramos, decilitros, piezas) y el original sobrescrito con la versión escalada. Después nadie sabe cuál era la receta base.
Calcula a partir del rendimiento
Apunta lo que da cada receta: 0,5 litros, 40 raciones o 50 piezas. Así no calculas «por quince», sino con lo que necesitas.
Conserva el original
Escala una copia o convierte solo en pantalla. La receta base se queda exactamente como estaba, para la próxima vez.
Cuidado con gelificantes y masas
Gelatina, agar, gasificantes y sal no siempre escalan uno a uno en la práctica, sobre todo en grandes cantidades. Prueba siempre una tanda grande antes de fiarte de ella.
En Savour introduces el rendimiento que necesitas y Savour convierte cada cantidad. La receta original se queda como está.