Was ist Rezeptverwaltung?
Rezeptverwaltung heißt: Jedes Rezept deines Restaurants steht an einem Ort, in einem festen Format, und alle in der Küche nutzen dieselbe Version. Es geht nicht um ausgefallene Software, sondern um Absprachen: wo es steht, wer es ändern darf und wie man es findet.
Schritt 1: Sammle, was du hast
Fang nicht mit einem leeren System an. Sammle deine Word-Dateien, PDFs und Notizen und importiere sie auf einmal. Eine Rezept-App, die Rezepte selbst erkennt, spart wochenlanges Abtippen.
Schritt 2: Wähle eine Struktur
Wähle eine Struktur, die zu deinem Restaurant passt: nach Posten, nach Menü oder Grundrezepte getrennt von den Gerichten. Halte es einfach; erweitern kannst du später immer noch. Beispiele findest du in unserem Artikel über das Ordnen von Rezeptordnern.
Schritt 3: Lege fest, wer was darf
Vereinbare, wer Rezepte ändern darf, meist Küchenchef und Sous-Chef, und lass den Rest des Teams nur lesen. So verhinderst du drei Versionen derselben Sauce.
Schritt 4: Mach es in der Küche einfach
Rezeptverwaltung funktioniert nur, wenn sie in der Küche schneller ist als der alte Zettel. Rezepte müssen sich auf dem Handy in großer Schrift öffnen lassen, und ein ganzer Ordner muss sich auf einmal drucken lassen.
Mehrere Restaurants oder Standorte
Führst du mehrere Restaurants oder ein Catering? Lege pro Standort einen geteilten Ordner mit denselben Grundrezepten an. Eine Änderung am Grundrezept stimmt dann überall gleichzeitig.
Savour ist für die Rezeptverwaltung in Profiküchen gebaut: importieren, ordnen, mit dem Küchenteam teilen und drucken.