Begin met wat je echt gebruikt
Probeer niet alles in één weekend te doen. Begin met de recepten die je deze maand nodig hebt: de basissauzen, de fonds, de onderdelen van je huidige menu. De rest volgt als je er toch naar zoekt.
Maak goede foto’s
Fotografeer bij daglicht, recht van boven, één pagina per foto. Een vlek of een scheve hoek is geen probleem, maar een schaduw over de tekst wel. Leg het papier plat op een donkere ondergrond.
Laat het uitlezen, niet overtypen
Overtypen kost per recept al snel tien minuten en levert nieuwe typfouten op. Met een app die handschrift leest, zoals Savour, maak je van de foto een recept met ingrediënten en bereiding. Belangrijk: controleer altijd de hoeveelheden. Een goede app verzint niets en laat zien waar hij twijfelt.
Geef elk recept een vaste vorm
Titel, opbrengst, ingrediënten met hoeveelheid en eenheid, en de bereiding in stappen. Als alle recepten dezelfde opbouw hebben, kan iedereen in de brigade ze lezen, ook zonder jouw handschrift te kennen.
Bewaar het origineel
Gooi het schrift niet weg. Voeg eventueel de foto toe aan het recept. Het origineel vertelt soms meer dan de recepturen zelf: een aantekening in de kantlijn, een datum, een naam.
Savour leest Word, PDF en foto’s van handgeschreven recepten en zet ze om in één receptenboek.