Menos preguntas durante el servicio
Cuando todos pueden abrir la receta en su propio móvil, nadie tiene que preguntar en pleno servicio cuánto estragón lleva la bearnesa. El chef tiene las manos y la cabeza libres para el pase.
El mismo plato, cada día
Tres versiones de la misma salsa aparecen solas: alguien cambia algo y lo apunta en su propia nota. Con una receta compartida, la última versión siempre es la única. Se nota en la regularidad, incluso en la noche más llena.
Responsabilidad sin caos
No todos necesitan poder cambiarlo todo. Da a tu segundo o jefe de partida permiso para editar recetas y deja que ayudantes y becarios solo consulten. El recetario sigue siendo de la cocina, no del último que lo tocó.
Conocimiento que se queda
Cuando un cocinero se va, el conocimiento no se va con él. Lo que está en la carpeta compartida es de la cocina. Para un cocinero nuevo es la forma más rápida de aprender cómo se trabaja aquí.
Cómo empezar
Empieza poco a poco: una carpeta compartida con las recetas base que todos usan a diario, como fondos, salsas y guarniciones de siempre. Invita a tu equipo y acordad quién puede cambiar qué. Después amplía por partida o por menú.
En Savour creas carpetas compartidas con los permisos que elijas. Ser miembro de una carpeta compartida es gratis.